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Willkommen zur zweiten Folge unserer Serie "1 Tag Ernährung nur aus dem Wald", in dem Norman das Experiment fortsetzt, sich jeden Monat einen Tag lang ausschließlich von dem zu ernähren, was die Natur uns bietet. Nach dem überraschenden Start im Januar stellt sich Norman nun der Herausforderung im Februar. Auch wenn die Tage langsam wieder länger werden, hat der Winter die Natur noch fest im Griff, was die Nahrungssuche extrem erschwert. Oft sind die Vorräte der Natur in diesem Monat am knappsten, und wir waren gespannt, ob wir überhaupt satt werden würden.

Die Bedingungen für dieses Outdoor-Abenteuer waren alles andere als einfach. Wir hatten mit einem einem sehr "abwechslungsreichen" Wetter zu kämpfen, das von Schneefall über Regen bis hin zu kurzen Sonnenmomenten alles beinhaltete. Trotz dieser widrigen Umstände und der Kälte ist es uns gelungen, fündig zu werden. Das absolute Highlight dieser Folge war das Ausgraben von essbaren Wurzeln, die im Winter eine wichtige Energiequelle darstellen können. Ergänzt wurde der Speiseplan durch frische Wildkräuter, die bereits auf Frühling hoffen lassen, und eine Pilzart, die wir glücklicherweise noch entdecken konnten.

Wie in der ersten Episode gelten auch im Februar die strengen Regeln unseres Selbstexperiments: Es darf nichts aus dem Supermarkt oder dem eigenen Vorratsschrank verwendet werden. Auch auf jegliche Gewürze, Salz oder Öl wird bei der Zubereitung verzichtet. Ihr seht im Video, wie Norman die gesammelten Wurzeln, Kräuter und Pilze direkt im Wald säubert und zubereitet. Begleitet uns durch diesen rauen Wintertag und seht selbst, ob der Februar kulinarisch mehr zu bieten hat als gedacht. Abonniert gerne den Kanal, um zu sehen, wie sich das Nahrungsangebot im März verändern wird.

#pilze #wildkräuter #wald

Wie immer seid ihr, wenn ihr Pilze, Wildpflanzen, Wurzeln und Beeren sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.

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In diesem Video erfahrt ihr, wie ihr Rückenschmerzen und Gelenkprobleme mit heimischen Wildkräutern und Heilpilzen natürlich behandeln könnt. Viele von euch kennen das Problem von chronischen Schmerzen oder Sportverletzungen, doch die Natur bietet oft erstaunliche Alternativen zu synthetischen Schmerzmitteln. Wir schauen uns genau an, warum Pflanzen wie die Weidenrinde oder das Mädesüß als Vorbilder für Aspirin dienten und wie ihre Salicylverbindungen Entzündungen im Körper hemmen können, ohne dabei den Magen so stark zu belasten wie herkömmliche Tabletten. Außerdem zeigen wir euch, wie Hagebuttenpulver bei Arthrose helfen kann, indem es verhindert, dass weiße Blutkörperchen in entzündete Gelenke einwandern und dort Knorpelschäden verursachen.

Neben der Schmerzlinderung geht es in diesem Video auch intensiv um das Thema Muskelaufbau und Regeneration. Ihr werdet überrascht sein, welche wilden Pflanzenstoffe fast auf der Dopingliste der WADA stehen würden. Wir erklären euch die Wirkung von Phytoecdysteroiden, die unter anderem in Spinat und wilden Gänsefußgewächsen vorkommen, und wie sie ähnlich wie anabole Steroide wirken können, ohne deren negative hormonelle Nebenwirkungen zu haben. Zudem lernt ihr, wie Ursolsäure den Muskelabbau verhindern kann und wie der Cordyceps-Pilz eure Sauerstoffaufnahme und ATP-Produktion verbessert, damit ihr beim Sport leistungsfähiger seid und schneller regeneriert.

Wir werfen auch einen Blick auf die besten Mittel zur Akutversorgung von Verletzungen wie Prellungen und Verstauchungen. Ihr erfahrt, warum Arnika und Beinwell in keiner Hausapotheke fehlen dürfen und wie der Wirkstoff Allantoin die Zellteilung beschleunigt, um Knochen und Gewebe schneller heilen zu lassen. Abgerundet wird das Video durch einen spannenden Exkurs in die Medizingeschichte. Wir klären auf, was es mit dem mythosumwobenen Schlangenöl wirklich auf sich hat und warum Wal-Kadaver und Menschenfett früher als Heilmittel gegen Rheuma eingesetzt wurden. Dieses Wissen hilft euch, die biochemischen Prozesse in eurem Körper besser zu verstehen und die richtigen Pflanzen für eure Gesundheit zu nutzen.

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Quellen und Studien:
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25997859/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210009/
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9018029/
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https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpendo.00302.2013
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5236007/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20804368/

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In diesem Video beleuchten wir die unterschätzte Wirkung von Wildpflanzen und Pilzen auf das menschliche Mikrobiom. Während moderne Nahrungsmittel und Umwelteinflüsse unsere Bakterienvielfalt drastisch reduziert haben, bieten wilde Nahrungsmittel komplexe Faserstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die in kultiviertem Gemüse oft fehlen. Wir erklären, wie Wildkräuter Dickdarm fermentiert werden und dabei die Darmbarriere stärken sowie das Immunsystem regulieren.
Erfahrt mehr über die faszinierende Darm-Hirn-Achse und warum der Großteil unseres Glückshormons Serotonin nicht im Kopf, sondern im Bauch produziert wird. Wir sprechen über die Nährstoffdichte von Wildkräutern wie Löwenzahn und zeigen, wie die Polyphenole und Inulin nützliche Bakterien füttern . Zudem diskutieren wir spannende Erkenntnisse aus der aktuellen Forschung, etwa wie eine "Rewilding"-Ernährung die Darmflora innerhalb weniger Tage radikal verändern kann, und warum Pilze dank Chitin und Beta-Glucanen eine wichtige Rolle für das Immunsystem spielen. Auch historische Kuriositäten wie die "Gelbe Suppe" werden thematisiert.

#pilze #wildkräuter #mikrobiom

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Quellen:
https://www.nationalacademies.org/read/27459/chapter/9
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6436432/
https://www.frontiersin.org/news/2019/07/24/microbiology-apples-bacteria-organic-microbiome
https://medicine.washu.edu/news/fiber-from-crustaceans-insects-mushrooms-engages-immune-system-to-promote-digestion/
https://www.news-medical.net/news/20250514/Eating-only-wild-foods-reshapes-your-gut-microbiome-in-just-weeks-study-shows.aspx
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9332059/
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1647740/full
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1448690/
https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2022.843170/full
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11398329/
https://med.stanford.edu/news/all-news/2024/03/personal-microbiome.html
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11381545/
https://www.cell.com/cell-reports/fulltext/S2211-1247(16)30099-7
https://elifesciences.org/articles/106443
https://www.dsm-firmenich.com/en/businesses/health-nutrition-care/news/talking-nutrition/the-future-of-gut-health-5-breakthrough-trends-from-probiota-2025.html
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12479421/

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Ist eine Ernährung ausschließlich aus dem Wald mitten im Winter überhaupt möglich? In der ersten Folge unserer neuen Serie "1 Tag Ernährung nur aus dem Wald" wagt Norman genau dieses Selbstexperiment. Der Januar gilt als einer der härtesten Monate für die Nahrungssuche in der Natur. Wir sind entsprechend pessimistisch an die Sache herangegangen und haben mit kahlen Bäumen, Kälte und einem leeren Waldboden gerechnet.

Doch die Realität hat uns komplett überrascht. Entgegen aller Erwartungen ist Norman nicht hungrig geblieben, sondern wir haben eine unglaubliche Vielfalt an essbaren Winterpilzen, frischen Wildkräutern und sogar noch einige Wildfrüchte entdeckt. Die Regeln für diese Challenge waren streng: Es durfte 24 Stunden lang absolut nichts aus dem Supermarkt verzehrt werden. Auch Zutaten aus der Zivilisation wie Öl, Salz oder Gewürze waren verboten. Erlaubt waren lediglich Wasser und Hitze, um die gesammelten Zutaten direkt vor Ort zuzubereiten.

In diesem Video begleiten wir Norman bei der Suche und zeigen detailliert, welche Pflanzen und Pilze man selbst im tiefsten Winter finden kann. Im Anschluss seht ihr die komplette Zubereitung der Funde unter freiem Himmel. Das Ergebnis ist eine reine Mahlzeit aus der Natur, deren Geschmack Norman pur und unverfälscht testet. Dies ist der Auftakt zu einem großen Jahresprojekt. Wir werden dieses Experiment ab sofort jeden Monat wiederholen, um zu dokumentieren, wie sich das Nahrungsangebot im Wald im Jahresverlauf verändert. Wir freuen uns schon jetzt auf die zweite Folge im Februar.

#pilze #wildkräuter #wald

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In diesem Video werfen wir einen fundierten Blick auf die Welt des Biohackings mit Vitalpilzen und Wildkräutern. Wir analysieren, welche natürlichen Nootropika tatsächlich die kognitive Leistung, Energie und das Wohlbefinden steigern können, indem wir uns die konkrete Studienlage ansehen. Im Fokus stehen dabei der Cordyceps Pilz und seine Fähigkeit, über die ATP-Produktion die körperliche Ausdauer zu verbessern, sowie der Igelstachelbart, auch bekannt als Hericium oder Lion's Mane, der für seine Wirkung auf das Nervenwachstum und die Gehirnplastizität bekannt ist. Wir besprechen, wie Inhaltsstoffe wie Hericenone und Erinacine die neuronale Regeneration unterstützen können und was klinische Studien zu Effekten bei Stress, Ängsten und kognitiven Beeinträchtigungen sagen.
Darüber hinaus beleuchten wir potente Adaptogene wie Rosenwurz und deren Einfluss auf Stressresistenz, Burnout-Symptome und mentale Ermüdung bei hoher Belastung. Auch die oft unterschätzte Zitronenmelisse und die Heidelbeere werden auf ihre nootropen Eigenschaften hin untersucht, insbesondere im Hinblick auf Gedächtnisleistung und Aufmerksamkeit. Neben den positiven Effekten klärt das Video auch kritisch über Risiken auf, etwa die rechtliche Situation und potenziellen Gefahren bei der Einnahme von Stoffen wie Vincamin aus dem Kleinen Immergrün. Wir schauen uns zudem den Hype um Kiefernpollen (Pine Pollen) genau an und prüfen, ob sie den Testosteronspiegel wirklich beeinflussen oder ob es sich nur um Marketing handelt. Abschließend machen wir einen Exkurs in die kuriose Medizingeschichte nach Plinius dem Älteren, um zu sehen, welch bizarre Methoden früher zur Gehirnoptimierung genutzt wurden.

#pilze #wildkräuter #biohacking

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https://www.researchgate.net/publication/246146225
https://pubmed.gov/21549819
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3345248
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Das Pilzglück für Steinpilze, Morcheln oder seltene Arten dem Zufall überlassen? Besser nicht! Vanessa und Norman von Buschfunkistan zeigen, wie sie ihren Sammelerfolg planen – bei jedem Wetter, zu jeder Jahreszeit: mit Wissen über die Lebensweisen der Pilze, modernen Tools und klassischem Naturverständnis. Wo liegen die Komfortzonen der begehrten Fruchtkörper? Wie können digitale Kartendienste oder Indizien in der Natur den perfekten Zeitpunkt und Hotspots vorhersagen? Übersichten, Beispielszenarien, Baumporträts und Masterpläne für die 10 begehrtesten Speisepilze veranschaulichen dien Weg zum Ziel.


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Auch der Winter weiß mit einer tollen Vielfalt aufzuwarten und da wollen wir natürlich nichts wie los: Winterpilze sammeln. Besonders die Klassiker wie der Austernseitling, der wegen seinem guten Geschmack und seiner festen Konsistenz auch Kalbsfleischpilz genannt wird, haben es uns angetan. Zu diesen Highlights gehören auch der Samtfußrübling und das Judasohr. Darauf freuen wir uns schon das ganze Jahr. Aber auch kleine unauffällige Pilze am Totholz sind interessant, so konnten wir auch den Fleischroten Gallertbecher zeigen, der optisch ein wenig an die Windungen von Innereien erinnert. Auch um Verwechslungspilze geht es in diesem Video. Denn tatsächlich kann der beliebte Austernseitling mit dem nicht giftigen aber bitteren Gelbstieligen Muschelseitling verwechselt werden. Darum zeigen wir euch wie immer alle Merkmale im Detail und erklären sie euch ganz genau. Viel Spaß mit diesem winterlichen Video und einen pilzigen Start ins Jahr 2026 wünschen wir euch!

#pilze #winterpilze #natur

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In diesem Video stellen wir euch die Schmetterlingstramete vor, die international auch als Turkey Tail oder wissenschaftlich als Trametes versicolor bekannt ist. Ihr erfahrt alles Wichtige über diesen in Mitteleuropa weit verbreiteten Baumpilz, der besonders häufig an Rotbuchen, aber auch an vielen anderen Laub- und Nadelhölzern zu finden ist. Wir zeigen euch detailliert, wie ihr die charakteristischen, bunt gezonten Fruchtkörper sicher bestimmt und wie ihr sie von ähnlichen Arten wie der Buckeltramete oder dem giftigen Zimtfarbigen Weichporling unterscheidet. Ein großer Schwerpunkt des Videos liegt auf der faszinierenden Wirkungsweise dieses Vitalpilzes. Die Schmetterlingstramete gehört zu den am besten untersuchten Pilzen überhaupt, wobei sich über 1000 Studien mit ihren Eigenschaften befassen. Ein Heilpilz der Superklasse. Ihr werdet lernen, was es mit den Inhaltsstoffen PSK und PSP auf sich hat und warum diese Polysaccharid-Peptide in der begleitenden Krebstherapie sowie zur Modulation des Immunsystems erforscht werden. Wir gehen dabei auf klinische Beobachtungen ein, die positive Effekte auf die Lebensqualität und Blutwerte während konventioneller Therapien zeigen. Darüber hinaus beleuchten wir weitere potenzielle Anwendungsgebiete, von der antiviralen Wirkung bis hin zur Unterstützung der Darmflora. Neben der modernen Wissenschaft blicken wir auch tief in die Geschichte: Ihr erfahrt, warum der Pilz in der Traditionellen Chinesischen Medizin als Yunzhi oder Wolkenpilz verehrt wird und welche spirituelle Bedeutung ihm dort zugeschrieben wird. Als spannende Anekdote erzählen wir euch zudem, wie die Schmetterlingstramete in der DDR zur Produktion von sogenanntem Mykoholz für die Bleistiftherstellung genutzt wurde. Zum Abschluss geben wir euch praktische Hinweise zur Verwendung, beispielsweise warum sich die Zubereitung als Tee besonders gut eignet, um die wasserlöslichen Wirkstoffe herauszulösen.

#pilze #vitalpilze #natur

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Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22701186/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36942063/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16865263/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25271984/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33746195/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31906226/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25006989/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39203496/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7723471/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16337299/

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Während in Deutschland mittlerweile fleißig die Winterpilze sprießen, nehmen wir euch noch ein letztes Mal mit auf unsere Reise in die Toskana, bevor wir diesen wunderbaren Ort verlassen. Auch bei dieser Abschlusstour war uns das Pilzglück hold und wir konnten wieder beeindruckende Funde machen. Wir bewegen uns dieses Mal durch einen fast schon mystisch wirkenden Wald aus Pinien (Pinus pinea). Da diese Bäume das dortige Ökosystem dominieren, befassen wir uns ausführlich mit dieser faszinierenden Baumart und gehen dabei auch der spannenden Frage auf den Grund, warum Pinienkerne im Handel eigentlich so teuer sind. Natürlich stehen aber die Pilze im Fokus, die wir unter den majestätischen Pinien entdecken konnten. Ein sehr spezieller Fund ist dabei der Eierwulstling (Amanita ovoidea), der mit seinem eigenwilligen Geruch nach Fisch, Muscheln und Meerwasser sofort auffällt. Theoretisch wäre dieser Pilz zwar essbar, doch da man ihn leicht mit gefährlichen Giftpilzen verwechseln kann, ist davon eher abzuraten. Kulinarisch deutlich lohnender ist der Kupferrote Gelbfuß (Chroogomphus rutilus) beziehungsweise der Mediterrane Gelbfuß (Chroogomphus mediterraneus). Wir zeigen euch diese tollen Speisepilze, die beim Anbraten eine violette Farbe annehmen und durch ihren leicht blumigen Geschmack überzeugen. Zudem konnten wir den Weinroten Kiefern-Reizker (Lactarius sanguifluus) finden, der in Deutschland als sehr seltene Art gilt, in den toskanischen Pinienwäldern aber recht häufig vorkommt. Außerdem stellen wir euch den Großen Scheidling (Volvopluteus gloiocephalus) vor. Dieser essbare Pilz wächst unter anderem an einem für Pilzsammler eher ungewöhnlichen Ort, nämlich direkt an den Rändern von Äckern. Wie gewohnt zeigen wir euch bei allen Arten die detaillierten Bestimmungsmerkmale und gehen auf die spezifischen Standorte ein. Darüber hinaus gibt es wieder wertvolle Zusatzinformationen rund um die Ökologie und Inhaltsstoffe sowie kleine Exkurse in die Mythologie und Geschichte.

#pilze #wildkräuter #biodiversität #natur

Wie immer seid ihr, wenn ihr Pilze, Wildpflanzen, Wurzeln und Beeren sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.

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Während im deutschsprachigen Raum die klassischen Winterpilze wie der Samtfußrübling oder der Austernseitling die Wälder dominieren, entführen wir euch in diesem Video in ein ganz anderes Habitat. Wir sind für euch in der Toskana unterwegs, um die faszinierende Pilzvielfalt des mediterranen Klimas zu erkunden. Abseits der gewohnten Pfade Mitteleuropas haben wir uns auf die Suche nach seltenen und spannenden Arten gemacht und wurden reichlich belohnt. Im Fokus dieses Videos steht ein absolutes Highlight für jeden Mykologen und Pilzsammler: Wir haben den Krokodilritterling (Tricholoma caligatum) gefunden. Dieser Pilz ist der europäische Verwandte des legendären Matsutake (Tricholoma matsutake) und gilt unter Kennern als einer der wertvollsten Pilze der Welt. Wir gehen detailliert auf den unverwechselbaren Geschmack, die Erkennungsmerkmale und die besonderen Standortansprüche dieses edlen Pilzes ein.

Doch die Natur der Toskana hat weit mehr zu bieten als nur diesen einen gigantischen Fund. Ein landschaftsprägendes Element ist die Europäische Zypresse (Cupressus sempervirens). Wir stellen euch diesen faszinierenden Baum vor, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch eine tiefe Verwurzelung in der Geschichte und Mythologie besitzt. Eng verbunden mit der mediterranen Flora ist auch der Mediterrane Röhrling (Suillus mediterraneensis), ein Pilz, den man in Deutschland, Österreich oder der Schweiz eher vergeblich sucht. Ein optisches Highlight unserer Tour war zweifellos der Orangerote Ritterling (Tricholoma aurantium). Dieser Pilz zählt wohl zu den schönsten Arten, die wir je vor der Kamera hatten. Leider ist er in vielen Gebieten mittlerweile sehr selten geworden. Wir diskutieren im Video die Gründe für diesen Rückgang und beleuchten die ökologischen Zusammenhänge, die für seinen Erhalt notwendig sind.

Neben der Welt der Pilze widmen wir uns auch der Botanik und kulinarischen Geschichte der Region. Wir präsentieren euch den Westlichen Erdbeerbaum (Arbutus unedo). Diese interessante Pflanze trägt zu dieser Jahreszeit essbare Früchte, die in der Geschichte für reichlich Diskussionsstoff gesorgt haben. Die Meinungen darüber, ob die Früchte eine Delikatesse oder lediglich mittelmäßiges Essen sind, gehen weit auseinander, und wir gehen dieser Frage auf den Grund. Natürlich darf auch die Aufklärung über Giftpilze nicht fehlen. Wir haben den Perlhuhnegerling (Agaricus moelleri) gefunden, einen giftigen Champignonverwandten.

In diesem Video geht es uns nicht nur um das reine Sammeln, sondern um ein tiefes Verständnis der Natur. Zu allen gezeigten Arten liefern wir euch fundierte Informationen über Merkmale, Standorte, Inhaltsstoffe und Wirkungen. Zudem werfen wir einen Blick auf aktuelle Studien sowie spannende Fakten rund um Ökologie, Biodiversität und die kulturhistorische Bedeutung dieser Lebewesen. Begleitet uns auf diese lehrreiche Reise durch die mediterrane Natur.

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