Holt euch jetzt unser heute erschienenes Buch den "Pilznavigator Buschfunkistan! Jetzt überall im Buchhandel erhältlich!
Im Pilznavigator zeigen wir euch, wie man eigentlich Pilze finden kann. Man lernt die komplexen Zusammenhänge von Pilzen und Geologie und Meteorologie kennen und wie man sie mithilfe von Tools anwenden kann für die Pilzsuche. Außerdem geht es auch im die Orientierung im Wald auf der Suche nach Pilzstellen. Wer sich z.B. schon immer mal gefragt hat "Wie findet man Pifferlinge?" oder "Wo wachsen jetzt Pilze?" wird in diesem Buch antworten finden.
Warum Pfifferlinge im Wald so gut wie nie madig sind? Die Antwort liegt in einem natürlichen Insektizid.
Während der Pilz für den Menschen eine absolute Delikatesse ist, wirkt er auf Insekten wie Pilzmücken oder bestimmte Käfer hochgiftig. Der Pfifferling produziert Abwehrstoffe, die bei manchen Insekten giftig wirken. Für den menschlichen Organismus ist das völlig harmlos. Für uns sind Pfifferlinge absolute Delikatessen.
Ein trojanisches Pferd im Pilzkorb. Der Rotfußröhrling (Xerocomellus chrysenteron) gilt oft als harmloser Füllpilz, funktioniert im Wald jedoch wie ein biologischer Staubsauger. Als extremer Hyperakkumulator zieht er Schwermetalle wie Cadmium, Silber und Blei massiv aus dem Boden und lagert sie im Hut ein. Seine Cadmium-Werte können dabei bis zu zwanzigmal höher sein als bei anderen Röhrlingen am selben Standort. Wer an belasteten Stellen sammelt, brät sich unwissentlich eine Ladung Schwermetalle. Gleichzeitig reagiert der Pilz extrem auf sein Terroir. Wächst er auf stark sauren Waldböden, schnellt sein Proteingehalt auf natürliche Weise drastisch in die Höhe. Das Bodengefüge entscheidet somit, ob man eine toxische Falle oder eine hochwertige Proteinquelle erntet. Wir persönlich sammeln ihn nie, weil er uns geschmacklich nicht so zusagt. Quelle zur Schwermetallakkumulation: Andronikov et al. 2023, PMC12845654.
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Willkommen zur Juni-Episode unserer 24-Stunden-Challenge! Einen ganzen Tag lang ernährt sich Norman wieder ausschließlich von dem, was die Natur uns bietet. Die Regeln sind absolut strikt: Kein gekauftes Essen und nicht einmal Salz oder Öl sind erlaubt. 100 Prozent pure Naturnahrung und Selbstversorgung. Doch dieser Monat hat uns wirklich alles abverlangt. Bei brütender Hitze von weit über 30 Grad Celsius war dieser Tag der bisher mit Abstand anstrengendste unseres gesamten Selbstexperiments.
Aufgrund der extremen Trockenheit sind wir eigentlich mit der festen Erwartung losgezogen, keinen einzigen Pilz zu finden. Doch wir haben die Rechnung ohne unsere Hündin Cookie gemacht. Auf ihre Nase ist absolut Verlass, wenn es um die Trüffelsuche geht. Ihr ist es tatsächlich geglückt, im knochentrockenen Boden gleich mehrere Trüffeln aufzuspüren. Neben einer absoluten Bilderbuch-Sommertrüffel fand sie noch einige kleine Tuber excavatum sowie eine Schleimtrüffel. Ein unglaubliches Erfolgserlebnis bei diesen harten Bedingungen.
Trotz des Trüffel-Glücks mussten wir natürlich noch weitere Nahrung finden. Die hauptsächlichen Kalorien lieferte uns in diesem Monat diverses Wildobst, das in der Sommerhitze herangereift ist. Um den Magen zu füllen und etwas handfeste Masse für das Essen zu generieren, haben wir zudem die Stiele der Großen Klette und junge Triebe des Schmalblättrigen Weidenröschens gesammelt, ergänzt durch feine Samen von Hirtentäschel und Knoblauchsrauke.
Insgesamt ist es wirklich erstaunlich, wie extrem schwierig und kräftezehrend die Nahrungssuche bei solcher Hitze und Trockenheit sein kann. Im direkten Vergleich war die Versorgung im tiefsten Januar dank der zahlreichen Winterpilze unerwarteterweise weitaus einfacher als jetzt mitten im Hochsommer. Begleitet uns bei dieser schweißtreibenden Herausforderung und seht selbst, aus welchen Zutaten Norman dieses Mal sein Menü kreiert hat.
Wenn euch das Video gefällt und ihr unsere nächste Survival-Episode im Juli nicht verpassen wollt, lasst uns ein Abo da. Viel Spaß beim Anschauen!
#wildpflanzen #natur #pilze
Wie immer seid ihr, wenn ihr Pilze, Wildpflanzen, Wurzeln und Beeren sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.
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Unsere weiteren Bücher:
„Fast zu wild, um wahr zu sein“: https://amzn.to/3RAnb5w
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Banküberweisung: Buschfunkistan GbR, DE71 1001 0010 0942 5441 03, Verwendungszweck: Unterstützung
Hier findet ihr unsere vollständige Merchandise-Kollektion: https://buschfunkistan.myspreadshop.de/
Hier gibt es die besten Dachzelte und auch die Outdoorküche, die wir regelmäßig verwenden: https://naturbummler.de/buschfunkistan
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BUSCHFUNKISTAN10: 10% Rabatt auf Campingküche
Hier bekommt ihr den Angel Juicer: https://fas.st/t/HH5RwYum
Gutscheincode: BUSCHFUNKISTAN (10% Rabatt auf alle Entsafter)
Wenn ihr gerade sowieso was bei Amazon bestellen möchtet, könnt ihr uns unterstützen, indem ihr unseren Affiliate Link benutzt, um Amazon zu öffnen. Wir erhalten dafür eine kleine Provision und für euch kostet euer Einkauf nicht mehr: https://amzn.to/36flLTo Tipp: Ihr könnt den Link auch in eurem Browser verankern, dann müsst ihr nicht jedes Mal daran denken, ihn hier aufzurufen, und unterstützt uns automatisch bei jedem Einkauf bei Amazon.
In diesem Shop haben wir einige unserer Empfehlungen rund ums Pilze und Wildkräuter sammeln, suchen, bestimmen und kochen zusammengetragen: https://www.amazon.de/shop/buschfunkistan
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Schon unsere Uromas wussten, was für eine außergewöhnliche Pflanze die Echte Kamille (Matricaria chamomilla) ist. Wer bei ihr nur an einen einfachen Aufguss für den gereizten Magen denkt, unterschätzt sie gewaltig. Unter der Erde agiert sie als wertvoller ökologischer Helfer und gibt über ihre Wurzeln gezielt fungizide Stoffe in den Boden ab, um benachbarte Pflanzen im Kampf gegen gefährliche Krankheitserreger zu unterstützen. Auch ihre pharmakologische Wirkung auf uns Menschen ist faszinierend. Wenn innere Unruhe und Stress überhandnehmen, entfaltet die Kamille ihre beruhigende Kraft. Sie enthält beachtliche Mengen des Flavonoids Apigenin, das im menschlichen Gehirn an dieselben Rezeptoren andockt wie bestimmte chemische Beruhigungsmittel und dem Nervensystem dabei hilft, auf natürliche Weise zur Ruhe zu kommen. Beim Sammeln in der Natur ist jedoch ein entscheidendes Detail zu beachten. Bevor ihr die Blüten erntet, solltet ihr ein Exemplar zwingend in der Mitte durchschneiden. Nur wenn der Blütenboden im Inneren komplett hohl ist, handelt es sich zweifelsfrei um die wertvolle Echte Kamille und nicht um die sehr ähnliche, aber unbrauchbare Hundskamille.
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Dieser Beitrag dient ausschließlich der pädagogischen Aufklärung. Im Zentrum dieser historischen und biologischen Dokumentation steht das Gewöhnliche Meerträubel (Ephedra distachya). Diese unscheinbare, extrem trockenheitsresistente Lichtpflanze überlebte bereits eiszeitliche Kältesteppen und wächst heute bevorzugt auf kargen Küstendünen und in Steppen, wo Zugvögel ihre roten Scheinbeeren fressen und so die Samen verbreiten. Die archäologische Spurensuche führt uns von 15.000 Jahre alten Pflanzenresten in marokkanischen Höhlen bis zu dem in antiken indo-iranischen Kulturen verehrten Ritualgetränk "Soma". Auch der älteste europäische Drogennachweis in 3000 Jahre alten Haarsträhnen von Menorca geht auf das in der Pflanze enthaltene Ephedrin zurück. Wir analysieren die komplexe Pharmakologie dieser hochpotenten Substanz, die über Jahrtausende als Heilmittel in der Traditionellen Chinesischen Medizin genutzt wurde. In der Moderne führte ihre extrem sympathomimetische und kreislaufstimulierende Wirkung jedoch zu einer gefährlichen Transformation: Der unregulierte Einsatz als Fatburner und illegales Dopingmittel im Profisport verursachte schwere toxische Vergiftungen und letale Herzinfarkte, weshalb die Nutzung von Ephedra distachya heute extrem restriktiv reguliert ist. Dieser Beitrag dient ausschließlich der pädagogischen Aufklärung über die Ökologie, Geschichte und Toxikologie einer der faszinierendsten Pflanzen der Welt, deren unsachgemäßer Konsum ein enormes und potenziell tödliches gesundheitliches Risikopotenzial birgt.
#wildpflanzen #natur #giftig
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Meersalat (Ulva lactuca) sieht am Strand vielleicht nur aus wie angespültes Plastik, aber diese Alge hat es in sich und ist kulinarisch ein echtes Highlight. Sie ist essbar, besticht durch einen angenehm salzigen, leicht würzigen Geschmack und lässt sich wunderbar in der Küche verwenden. Auch was die Inhaltsstoffe angeht, ist sie echt spannend, denn sie steckt voller wichtiger Mineralien wie Jod und Eisen. Man könnte also meinen, wir haben es hier mit dem perfekten, gesunden Snack zu tun. Doch die Sache hat einen massiven und ziemlich dunklen Haken. Diese scheinbar harmlose und leckere Alge kann nämlich unter bestimmten Umständen extrem gefährlich und sogar tödlich sein. Wie genau aus einer Delikatesse eine lebensgefährliche Bedrohung wird, erklären wir euch ganz im Detail in unserem neuen Video auf YouTube.
Wir konnten kaum glauben, wie gut diese Alge schmeckt! Wenn man an Algen denkt, denkt man ja eher an ein "Fisch-Aroma". Doch diese Alge schmeckt einfach nur nach feinster weißer Trüffel! Interessanterweise ist sie trotz ihres großen Verbreitungsgebiets noch sehr unbekannt. Wir sind auf jeden Fall total begeistert. Wenn ihr sie genauer Kennenlernen wollt und sie beim nächsten Strandurlaub vielleicht sogar selber mal suchen wollt, dann schaut unbedingt unser neues Video "Diese Algen schmecken unfassbar! Trüffel, Speck und Salat des Meeres - Nahrungssuche am Strand"
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https://bit.ly/buschfunkistan-naturbummler-dachzelte
Während wir normalerweise in heimischen Wäldern und auf Wiesen nach Pilzen und Wildkräutern suchen, nehmen wir euch in diesem Video mit auf ein ganz besonderes Abenteuer. Dieses Mal sind wir nicht wie sonst in Deutschland oder der Schweiz unterwegs, sondern erkunden die Strände und die raue Atlantikküste der Bretagne.
Unser absolutes Highlight dieser Tour ist die Pinselbüschelalge, die auch als Trüffeltang (Vertebrata lanosa) bekannt ist. Diese auf den ersten Blick unscheinbare Alge ist ein echter Geheimtipp und eine absolute Delikatesse. Sie schmeckt unglaublich intensiv nach weißem Trüffel und übertrifft in ihrem Aroma sogar echte weiße Trüffeln. Da man diese Alge ganz einfach selbst sammeln kann, lassen sich hierbei hunderte bis tausende Euro sparen. Spannend ist vor allem ihre Lebensweise, denn diese nach Trüffel schmeckende Alge wächst nicht einfach frei im Meer, sondern siedelt sich immer auf dem Knotentang (Ascophyllum nodosum) an.
Ein weiteres kulinarisches Highlight unserer Suche ist der Lappentang, der vielen auch unter dem Namen Dulse (Palmaria palmata) ein Begriff ist. Diese Alge erfährt in den letzten Jahren einen enormen Hype, was vor allem an ihrem einzigartigen Geschmack liegt: In der Pfanne angebraten erinnert sie täuschend echt an knusprig gebratenen Speck. Ebenfalls entdeckt haben wir den Meersalat (Ulva lactuca). Diese spannende essbare Alge ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar, besitzt aber auch eine gefährliche und sogar tödliche Seite, da sie bei der Zersetzung großer Mengen giftige Gase bilden kann.
Neben den marinen Algen haben wir direkt an der Küste auch zwei faszinierende Wildpflanzen aufgespürt. Zum einen den köstlichen Meerfenchel (Crithmum maritimum), eine echte Delikatesse, die bereits auf eine sehr lange Geschichte zurückblickt und schon immer äußerst beliebt war. Zum anderen konnten wir wilden Fenchel (Foeniculum vulgare) finden.
In unserem Video nehmen wir euch nicht nur mit auf die Suche, sondern zeigen euch die genauen Erkennungsmerkmale und den jeweiligen Standort der Pflanzen und Algen. Darüber hinaus erfahrt ihr detailliertes Hintergrundwissen und wir tauchen tief in die Ökologie, aktuelle wissenschaftliche Studien, die wertvollen Inhaltsstoffe und die faszinierende Geschichte dieser außergewöhnlichen Küstengewächse ein.
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Ein wunderschöner Überlebenskünstler direkt am Strand, dessen Inhaltsstoffe es jedoch in sich haben. Der Gelbe Hornmohn (Glaucium flavum) produziert einen ganzen Cocktail an starken Alkaloiden.
Besonders spannend ist der Wirkstoff Glaucin, der in der Medizin tatsächlich als Medikament eingesetzt wird und in höheren Dosen psychoaktiv wirkt. Von Selbstversuchen ist jedoch dringend abzuraten. Die Pflanze ist insgesamt hochgiftig. Wer sie konsumiert, riskiert durch die restlichen Giftstoffe eine schwere Vergiftung mit massiven körperlichen Beschwerden, die absolut nichts mit einem angenehmen Rausch zu tun haben.
Eine faszinierende Küstenpflanze, die man am besten einfach nur in Ruhe wachsen lässt und aus der Ferne genießt.
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In diesem Video stellen wir euch unser zweites Zuhause vor, das Dachzelt Naturbummler Flitzer 1 XL. Mit diesem Dachzelt gehen wir regelmäßig auf Abenteuerreisen. Wir haben das Dachzelt mittlerweile seit einem Jahr und konnten es daher einem Langzeittest unterziehen. So viel vorweg: Wir sind nach wie vor begeistert. Im Flitzer 1 XL haben bereits unzählige Nächte verbracht- im Wald, in den Bergen oder auch an der Küste. Es war immer ein absolut zuverlässiges und gemütliches Zuhause, egal bei welchem Wetter. Manchmal unternehmen wir mit dem Zelt längere Reisen, wie zum Beispiel durch die Alpen oder die Bretagne, manchmal denken wir uns beim Pilze sammeln aber auch einfach "Oh, das ist aber schön hier!" und übernachten spontan eine Nacht. Ob kurze oder lange Reise, es macht einfach Spaß!
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Ein faszinierender Gigant mit einer dunklen Seite. Das Mammutblatt (Gunnera) sieht aus, als wäre es direkt aus der Zeit der Dinosaurier übrig geblieben, ist aber in vielen feucht-milden Regionen Westeuropas bereits ein massiv invasiver Neophyt. Unter seinen gewaltigen Blättern wird es so dunkel, dass die komplette heimische Flora schlichtweg verdrängt wird. Außerdem ist es die weltweit einzige Blütenpflanze, die eine Symbiose mit Cyanobakterien eingeht und sich so quasi von innen heraus selbst mit Stickstoff düngt. In Deutschland wird eine wilde Ausbreitung bisher noch durch unsere winterlichen Bodenfröste gestoppt, die das Rhizom nicht überlebt. Doch wenn der Klimawandel weiter voranschreitet und frostfreie Winter in bestimmten Regionen zur Normalität werden, könnte sich das schnell ändern. Dann steht mit dem Mammutblatt der hochgradig invasive Neophyt der Zukunft bei uns schon längst in den Startlöchern. Dieses Reel ist übrigens in der Bretagne entstanden, wo die Pflanze bereits in vielen Feuchtgebieten zu finden ist.
Wusstet ihr, dass ein unscheinbares Kraut am Strand schuld an unserer heutigen Zuckersucht ist? Der wilde Strandmangold, auch bekannt als die wilde Rübe (Beta vulgaris), ist die botanische Mutter von gleich vier völlig unterschiedlichen Gemüsesorten, die unsere Geschichte massiv verändert haben. Durch jahrhundertelange Zucht hat der Mensch aus dieser einzigen Küstenpflanze den bunten Mangold für die Blätter, die Rote Bete für die Knolle, die gigantische Futterrübe für die Tiere und schließlich die weiße Zuckerrübe erschaffen. Letztere stellte im 19. Jahrhundert sogar die Weltwirtschaft komplett auf den Kopf, als Napoleon den Import von Rohrzucker blockierte und der billige Zucker aus der heimischen Rübe plötzlich seinen weltweiten Siegeszug antrat. Eine unscheinbare Pflanze hat so unsere globale Ernährung für immer geprägt.
Die Safranrebendolde (Oenanthe crocata) gehört zu den giftigsten Pflanzen Europas und ist der wahre Ursprung des unheimlichen sardonischen Lächelns. Der tödliche Mechanismus dahinter ist reine Biochemie. Der in der Pflanze enthaltene Wirkstoff Oenanthotoxin blockiert im Gehirn exakt die Rezeptoren, die normalerweise unsere Nervensignale dämpfen und beruhigen. Ohne diese natürliche Bremse kommt es zu einer extremen Überreizung des zentralen Nervensystems und zu schweren Muskelkrämpfen. Da die Muskelstränge, die unsere Mundwinkel nach oben und hinten ziehen, besonders stark sind, wird das Gesicht bei einer Vergiftung gewaltsam zu einer starren, lächelnden Fratze verzerrt. Bislang wächst und gedeiht diese gefährliche Pflanze fast ausschließlich an den milden Küsten und Gewässern Westeuropas. Da ihr größter natürlicher Feind langanhaltender Frost ist, könnte man davon ausgehen, dass sich die Safranrebendolde durch den Klimawandel und die wärmer werdenden Winter in Zukunft weiter ausbreitet und auch in Mitteleuropa sowie im deutschsprachigen Raum dauerhaft heimisch wird.
Der Sommersteinpilz (Boletus reticulatus) zeigt sich! Obwohl er generell neutrale bis basische Böden bevorzugt und dort am liebsten unter Eichen und Buchen wächst, findet man die allerersten Exemplare der Saison meist noch nicht tief im Wald. Dort dauert es noch ein kleines bisschen. Aktuell sprießen sie vor allem an speziellen Standorten bei freistehenden Solitärbäumen oder kleinen Baumgruppen. Gute Chancen habt ihr jetzt auf Friedhöfen, in Parkanlagen, bei einzelnen Bäumen auf Wiesen, an Ufern oder am Straßenrand. Wir haben unsere ersten Exemplare ebenfalls an einer Straße entdeckt. Dabei gilt jedoch eine wichtige Regel: Pilze vom Straßenrand solltet ihr wegen der erhöhten Schwermetallbelastung grundsätzlich stehen lassen und nicht verzehren.
Was auf den ersten Blick wie ein malerisches Blütenmeer an der Küste wirkt, ist in Wahrheit ein großes ökologisches Problem. Bei der Pflanze in diesem Video handelt es sich um die Rote Mittagsblume, botanisch Carpobrotus acinaciformis. Ursprünglich aus Südafrika stammend, hat sich dieser Sukkulent in vielen milden Küstenregionen zu einem hochgradig invasiven Neophyten entwickelt. Die Pflanze wächst extrem schnell und bildet dichte, undurchdringliche Teppiche, die der heimischen Flora rigoros Licht, Wasser und Nährstoffe rauben. Besonders in sensiblen Dünenlandschaften überwuchert sie die bestehende Vegetation komplett, verändert die Bodenbeschaffenheit und bedroht so massiv die natürliche Artenvielfalt. Daher wird die Rote Mittagsblume vielerorts unter großem Aufwand aktiv bekämpft. Eine wunderschöne Blüte, die für die lokale Natur leider verheerende Folgen hat.
Die Pilzwelt erwacht aus ihrem Frühlingsschlaf und es lassen sich mit dem herannahenden Sommer immer mehr Arten finden. Sehr prominent ist jetzt vor allem der Schwefelporling (Laetiporus sulphureus) in Wäldern vertreten. Dieser auffällige Pilz wächst an Laubbäumen – aktuell besonders gerne an Weiden.
Er ist ein parasitärer Pilz, aber auch diese sind wichtig für die Biodiversität und schaffen neue Lebensräume. Der Gelbbindige Schwarzkäfer (Diaperis boleti) futtert diesen Pilz zum Beispiel für sein Leben gern. Auch für uns Menschen ist der Schwefelporling essbar, aber man sollte den Käfern auch immer was übrig lassen. Und ganz wichtig: Unbedingt erhitzen, roh ist der Pilz giftig!
Außerdem starten in Kürze auch Pfifferlinge (Cantharellus cibarius), Sommersteinpilze (Boletus reticulatus) und Flockenstielige Hexenröhrlinge (Neoboletus erythropus) voll durch. Auch diese drei Arten sind essbar. An ihnen kann man gut beobachten, wie unterschiedlich gut sich Pilze gegen die Larven von Pilzmücken verteidigen können. Während Pfifferlinge und Flockenstielige Hexenröhrlinge selten befallen sind, sind es die Sommersteinpilze fast immer.
Mit etwas Glück kann man jetzt, insbesondere im Bergland, auch den eher seltenen Schönfußröhrling (Caloboletus calopus) finden. Dieser ist einer der wenigen Röhrlinge, die nicht essbar sind.
Eines haben Pfifferling, Sommersteinpilz, Flockenstieliger Hexenröhrling und Schönfußröhrling gemeinsam: Sie alle sind Mykorrhiza-Pilze, leben also in Symbiose mit Bäumen und sorgen dadurch für ein gesünderes Waldökosystem.
Ganz wichtig beim Sammeln: Nur essen, was man zu 100 % kennt und niemals alles absammeln, sondern immer etwas stehen lassen.
Rotkleesirup ist absolut köstlich und schnell gemacht. In diesem Video zeigen wir euch, wie es geht. Und hier noch das Rezept für die Amarettini.
2 Eiweiß oder als vegane Alternative 60 ml Aquafaba
150g Mandelmehl (wir empfehlen das von KoRo)
3 Esslöffel Amaretto oder alternativ ein paar Tropfen Bittermandelaroma
1. Eiweiß/Aquafaba steif schlagen
2. Eiweiß mit Mandelmehl und Amaretto vermischen
3. Kleine Amarettini formen, mit einer Kuhle in der Mitte für den Sirup
4. 25 Minuten bei 160° C Ober und Unterhitze backen
Der Weißdorn (Crataegus) ist ein ökologisch hochgradig wertvoller Strauch mit faszinierenden und teils unerwarteten Eigenschaften. Seine Blüten verströmen durch den Inhaltsstoff Trimethylamin einen leichten Verwesungsgeruch, der gezielt diverse Insekten zur Bestäubung anlockt. In der Medizin ist die Pflanze von enormer Bedeutung, da ihre Inhaltsstoffe wie Flavonoide nachweislich die Pumpkraft des menschlichen Herzens stärken und die Durchblutung fördern. Zudem zeigt der Strauch in der Natur eine extreme Widerstandsfähigkeit: Selbst wenn er im Frühjahr von den Raupen der Gespinstmotte komplett kahlgefressen und in ein dichtes Seidengespinst gehüllt wird, treibt er kurz darauf meist völlig unbeschadet wieder neu aus.
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Willkommen zur Mai-Episode unserer 24-Stunden-Challenge! Einen ganzen Tag lang ernährt sich Norman wieder ausschließlich von dem, was die Natur uns bietet. Die Regeln bleiben absolut strikt: Kein gekauftes Essen, keine versteckten Vorräte und nicht einmal Salz oder Öl sind erlaubt. 100 Prozent pure Naturnahrung und Selbstversorgung direkt aus dem Wald und von der Wiese. Im Wonnemonat Mai sollte man eigentlich denken, dass die Natur Nahrung im Überfluss bietet. Doch anfangs sah es auf unserer gemeinsamen Suchtour gar nicht danach aus, zumindest wenn es um die lebenswichtigen Kalorien ging.
Es gibt im Mai natürlich Unmengen an essbaren Blättern und Wildkräutern, doch die machen allein bekanntlich nicht satt. Wir haben auf unserer Tour dennoch eine aromatische Vielfalt zusammengetragen: Wir haben knackige Löwenzahnstiele, wilden Dost und frischen Thymian gesammelt. Dazu kamen Blätter vom Kompasslattich und die optisch beeindruckenden Blüten der Ährigen Teufelskralle. Das Wildkräuter sammeln im Mai bringt zwar fantastische Aromen, aber lange Zeit sah es wirklich so aus, als würde es für Norman dieses Mal ausschließlich Blätter zu essen geben.
Doch dann kam die absolute Rettung für die Challenge: Wir haben zusammen einen wunderschönen, frischen Schwefelporling entdeckt! Dieser spektakuläre Pilz ist nicht nur eine extrem begehrte Delikatesse, sondern liefert auch genau die Substanz und Energie, die für den Tag noch gefehlt hat. Der Schwefelporling hat den Monat gerettet und dafür gesorgt, dass am Ende ein richtiges Gourmetmenü gekocht werden konnte – abgerundet von einem frisch aufgebrühten Waldmeister-Tee und natürlich wie immer ausschließlich aus unseren selbst gesammelten Zutaten.
Begleitet uns bei diesem extremen und spannenden Natur-Experiment und seht selbst, wie Norman die Challenge auch im Mai erfolgreich gemeistert hat.
Wenn euch das Video gefällt und ihr unsere nächste Survival-Episode im Juni nicht verpassen wollt, lasst uns ein Abo da und aktiviert die Glocke. Viel Spaß beim Anschauen!
Wie immer seid ihr, wenn ihr Pilze, Wildpflanzen, Wurzeln und Beeren sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.
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Pflanzen, die hierzulande Tiere töten, sind eigentlich eine ziemliche Seltenheit. Wenn es passiert, dann handelt es sich meistens um echte fleischfressende Pflanzen wie den Sonnentau (Drosera) oder das Fettkraut (Pinguicula), die sich auf diese Weise ihre Nährstoffe holen. Das Nickende Leimkraut (Silene nutans) hat da jedoch eine ganz andere, ziemlich skrupellose Taktik: Es tötet Tiere, ohne sie zu essen. An dem extrem klebrigen Stängel dieser Pflanze bleiben kleine kriechende Insekten einfach kleben. Sie vertrocknen dort qualvoll oder enden als bequemer Snack für eine vorbeikommende Spinne. Die Pflanze macht das aus einem einfachen Grund: Sie hat absolut keine Lust auf Nektarräuber wie Ameisen, die den Nektar stehlen, ohne die Pflanze zu bestäuben. Die Todesfalle ist also ein reiner Schutzwall. Ihren Nektar spart sich das Leimkraut für die Nachtschicht. Erst wenn es dunkel wird, öffnet die Pflanze ihre Blüten und verströmt einen intensiven Duft, um bestimmte Nachtfalter wie Eulenfalter anzulocken. Diese Symbiose ist faszinierend, denn die Falter bestäuben die Blüten nicht nur, sie legen dort auch ihre Eier ab. Ein interessanter Fakt zum Schluss: Weil das Nickende Leimkraut sogenannte Saponine enthält, schäumt es in Verbindung mit Wasser und wurde früher tatsächlich zur Seifenherstellung verwendet.
Die Saat-Esparsette (Onobrychis viciifolia) zählt zu den nektarreichsten Pflanzen der Wiesen und übertrifft den Nektarertrag vieler anderer Arten um ein Vielfaches. Eigentlich ist die Pflanze ein Neophyt, der gezielt angebaut wird, doch Vierorts ist sie auch verwildert zu finden. Neben diesem enormen Wert für Insekten besitzt sie eine wissenschaftlich belegte Heilwirkung für Wiederkäuer. Die Pflanze enthält reichlich kondensierte Tannine, die bei Schafen, Ziegen oder Rindern als natürliches Entwurmungsmittel wirken. Im Verdauungstrakt der Tiere zerstören diese Gerbstoffe direkt die Schutzhüllen von Magen-Darm-Parasiten. Dadurch ist das Gewächs nicht nur reich an Nektar, sondern gleichzeitig eine wertvolle pflanzliche Apotheke für Weidetiere.
Schokolierte Erdbeeren mit kleingehackten Fichtentrieben! Ein Rezept so einfach und doch so exquisit. Die waldige Frische der Fichtentriebe harmoniert einfach hervorragend mit der fruchtigen Süße der Erdbeeren und die Schokolade rundet das Ganze perfekt ab. Alles was du dafür brauchst sind:
Fichtentriebe (Achtung: nicht mit der tödlich giftigen Eibe verwechseln)
Schokoladenkuvertüre
Erdbeeren
Schicke dieses Rezept einer Person, mit der du in den Genuss dieser geschmacklichen Offenbarung kommen willst.
Die Schwalbenwurz (Vincetoxicum hirundinaria) ist ein echtes True Crime Drama der heimischen Botanik. Obwohl sie hochgiftig ist, wurde ihre Wurzel im Mittelalter teuer als Gegenmittel für Schlangenbisse verkauft. Die absurde Logik dahinter war simpel: Das Pflanzengift löst extremes Erbrechen aus, wodurch man glaubte, das Schlangengift aus dem Körper zu spülen, während in Wahrheit das zentrale Nervensystem massiv attackiert wurde. Doch nicht nur für den Menschen ist sie gefährlich. Angelockt von einem leichten Aasgeruch, wird die Blüte für Fliegen zur perfiden Todesfalle. Auf der Suche nach Nektar rutschen ihre Beine in einen schmalen Spalt und klemmen fest. Nur Insekten, die stark genug sind, sich samt einem klebrigen Pollenpaket gewaltsam herauszureißen, überleben diesen Besuch. Schwache Fliegen können sich nicht befreien und verenden qualvoll direkt auf der Blüte.
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In diesem Video nehmen wir euch mit auf eine Wiese im Mai und zeigen euch heimische Wildkräuter, wie ihr sie garantiert noch nie gesehen habt. Vergesst langweilige Pflanzenführer, denn wir konzentrieren uns auf absolut faszinierende Fakten, komplexe Ökologie, verblüffende wissenschaftliche Studien und verrückte historische Geschichten, die hinter den alltäglichen Frühlingsblumen stecken. Neben den wichtigsten Merkmalen zur Bestimmung und dem idealen Standort der jeweiligen Pflanzen tauchen wir tief in die Welt der Inhaltsstoffe und botanischen Überlebensstrategien ein.
Wusstet ihr zum Beispiel, dass Charles Darwin eine direkte ökologische Verbindung zwischen dem Rotklee (Trifolium pratense) und der Anzahl von Katzen in englischen Dörfern herstellte? Oder dass diese Pflanze eine hormonelle Abwehrstrategie nutzt, die die Wissenschaft bis heute beschäftigt? Wir decken außerdem den unglaublichen Nektar-Betrug des streng geschützten Kuckucks-Knabenkrauts (Orchis mascula) auf, dessen Blüten nach der Bestäubung ihren Duft radikal verändern und dessen winzige Samen unter der Erde ein parasitäres Spiel mit Pilzen treiben.
Auch scheinbar gewöhnliche Wiesenbewohner hüten extreme Geheimnisse. Wir zeigen euch die ausgeklügelte Optik des Kriechenden Hahnenfußes (Ranunculus repens) - aus Versehen haben wir den Knolligen Hahnenfuß (Ranunculus bulbosus) stattdessen gezeigt ;) - dessen spiegelnde Blütenblätter wie eine Parabolantenne funktionieren und Insekten eine beheizte Landebahn bieten, während der ätzende Pflanzensaft im Mittelalter von Bettlern für drastische Täuschungsmanöver genutzt wurde. Beim Wiesensalbei (Salvia pratensis) demonstrieren wir den faszinierenden mechanischen Schlagbaum-Mechanismus, der Bienen buchstäblich den Pollen auf den Rücken schlägt, und zeigen euch geniale traditionelle Anwendungen aus der Volksmedizin wie das natürliche Wiesen-Pflaster.
Ergänzt wird unsere Mai-Exkursion durch den Gundermann (Glechoma hederacea) und den Kriechenden Günsel (Ajuga reptans). Dieses Video verbindet anschauliche Pflanzenbestimmung mit modernster Wissenschaft, unerwarteter Botanik und historischem Brauchtum. Wenn ihr wissen wollt, welche chemischen Waffen, optischen Täuschungen und komplexen Bestäubungstricks direkt vor unserer Haustür auf der Frühlingswiese stattfinden, liefert euch diese botanische Tour das perfekte Hintergrundwissen.
#wildkräuter #natur #wald
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Das Pilzglück für Steinpilze, Morcheln und Co. dem Zufall überlassen? Besser nicht! Vanessa und Norman von Buschfunkistan verraten dir das Geheimnis ihres Sammelerfolgs – bei jedem Wetter, zu jeder Jahreszeit. Dank ihrem umfangreichem Wissen über die Lebensweise der Pilze und der Verwendung von modernen Tools erhältst du Antworten auf die wichtigsten Pilzfragen: Wo liegen die Komfortzonen der begehrten Fruchtkörper? Wie kann ich mit digitalen Kartendiensten und Indizien in der Natur den perfekten Zeitpunkt zum Sammeln und die Hotspots vorhersagen? Dazu gibt es jede Menge Übersichten, Beispielszenarien, Baumporträts und Masterpläne für die 10 beliebtesten Speisepilze.
Der Kastanienbraune Stielporling (Picipes badius) gilt oft als ungenießbar, ist kulinarisch jedoch stark unterschätzt. Er überzeugt durch ein intensiv würziges, leicht süßliches Umami-Aroma. Wichtig ist beim Sammeln der Erntezeitpunkt: Nur ganz junge Exemplare sind verwertbar, da ältere Pilze extrem zäh und ungenießbar werden. Zur Zubereitung müssen die jungen Pilze mit einem scharfen Messer in hauchdünne Streifen geschnitten werden, um den Geschmack optimal zu nutzen. Alternativ lässt sich der getrocknete Pilz zu einem hervorragenden Würzpulver pulverisieren. Zudem erfüllt er eine wichtige ökologische Funktion: Als Holzzersetzer baut er Totholz ab und schließt Nährstoffe für den Waldkreislauf auf.
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